Basilic

Famille: Labiacées, Lamiacées, Labiées 

Origine: Inde 

Période de floraison: été 

Couleur des fleurs: blanc 

Exposition: soleil, mi-ombre 

Type de sol: riche en humus, bien drainé 

Acidité du sol: neutre 

Humidité du sol: neutre 

Utilisation: potager, en pot 

Hauteur: 40 cm 

Type de plante: condiment 

Type de végétation: annuel 

Type de feuillage: persistant 

Rusticité: gélif 

Plantation, rempotage: printemps 

Méthode de multiplication: semis en place en avril-mai, ou sous-abri en mars et repiquage en mai, bouturage 

Taille: coupez les fleurs dès leur apparition pour favoriser le développement du feuillage 

Maladies et ravageurs: résistant aux maladies et aux insectes 

Toxicité: comestible

 

Comment cultiver le basilic ?  

La culture du basilic est relativement simple du moment qu'on lui apporte la chaleur nécessaire à son bon développement. Offrez-lui un sol léger et humifère, exposé au soleil voire à la mi-ombre.
Les semis se font en mars et en avril, dans un endroit où la température est supérieure à 15°C. Vous pouvez donc procéder sous châssis. A défaut, réservez-lui un petit coin lumineux de la maison. 

Au mois de mai, repiquez les plants. Vous pouvez cultiver le basilic en pot ou en jardinière mais si vous souhaitez l'installer dehors, près de vos autres aromatiques, attendez que les dernières gelées soient passées pour repiquer. Quelle que soit l'option choisie, n'oubliez pas que le basilic a besoin d'au moins 25 cm en tout sens pour s'épanouir. 

Les mauvaises herbes peuvent gêner sa croissance ; binez et sarclez régulièrement, surtout tant qu'il est jeune. 

S'il se plait, il deviendra résistant. Toutefois, en cas de sécheresse, veillez à ce qu'il ne manque pas d'eau ; il perdrait vite de sa saveur. 

Vous voulez plus de feuilles ? Pincez les premières fleurs dès leur apparition, en juillet. Si vous voulez faire vos propres semis, laissez un pied fleurir et monter en graines que vous récupérerez et que vous mettrez à sécher.
 

La récolte et l'utilisation  

En tant que plante condimentaire, on utilise les feuilles pour parfumer de nombreux plats. Les feuilles sont prélevées fraîches au fur et à mesure des besoins. 

Pour les conserver, il est possible de les congeler ; auparavant, lavez-les et essuyez-les minutieusement. 

Vous pouvez également les faire sécher, mais attention :c'est une plante délicate, difficile à faire sécher.